| Ingrediente | Cantidad |
| Butternut | 1 pequeña o 1/2 |
| Cebolla | 1 grande |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimienta | 1 cucharadita |
| Canela | 1/2 cucharadita |
| Azúcar | 1 1/2 cucharaditas |
| Pasta | Cantidad al gusto |
| Queso crema | Al gusto |
La temporada de la calabaza se acerca y ¿qué mejor idea que cambiar las cosas un poco?
A nosotros nos encanta la calabaza: la tarta, el latte, el pastel e incluso las velas! Pero después de unos días se vuelve repetitivo, entonces decidimos agregar el butternut a nuestro repertorio.
El butternut es parte de la familia de las calabazas pero tiene un sabor diferente que nos encanta ya que no es tan dulce. Es más salado (o no tan dulce como la calabaza) entonces nos gusta comerlo como plato principal, una crema o incluso como salsa!
Para esta receta lo preparamos como salsa para la pasta, pero puedes hacerlo sin pasta y comerlo como crema- también es delicioso.
Esperamos que les guste!
1.Pela, saca las semillas y corta el butternut y los vegetales que te gusten en pedazos pequeños. Aparta los vegetales y la cebolla. Cubre el butternut con agua y hiervelo.
2. Mientras esto se cocina, carameliza las cebollas. Pon un poco de aceite y saltea las cebollas. Una vez transparentes puedes agregarle un poco de agua para caramelizarlas. A mi me gusta agregarle un poquito de azúcar, esto hace que se doren más rápido y tengan un color más café (es una mini trampa). Creo que agregan un gran sabor a la crema/salsa.
3. Cuando el butternut esté suave (incerta un tenedor para asegurarte) sacalo y ponlo en el procesador de comidas.
A mi me gusta dejar un poco del agua por si quiero que la crema/salsa quede más líquida al final.
4. Agrega los condimentos. A mi me gusta agregarle canela para que tenga ese «no se que». No le agregues mucha porque puede volverse muy picante y poco agradable.
5. Agrega las cebollas caramelizadas y mezclalas con el butternut.
Si las caramelizaste con azúcar trata de mantenerlas calientes porque al enfriarse se pegan a cualquier superficie donde las pongas.
6. Este paso es opcional: agrega un poco de queso crema para que se vuelva más cremoso y suave.
Si quieres que esta receta sea vegana o comerla como crema entonces ya estas! Puedes servirlo con un poco de pan y los vegetales que te gusten.
Si estás haciendo salsa para pasta entonces:
7. Haz la pasta como la harías normalmente. Cuando ya esté lista, sácale el agua y agrega la salsa.
8. Luego le puedes agregar vegetales salteados, tocino y queso. Todo depende de tus preferencias.
Recuerda que puedes agregarle un poco del agua donde se cocinó el butternut si quieres que la salsa sea más líquida o un poco de queso crema para hacerla más cremosa.
Cuentanos que tal te queda la receta, si te gustó y si le agregaste algo más.
